Couteaux de cuisine

Acier carbone standard

L'acier au carbone standard de Roselli offre un équilibre idéal entre tranchant et durabilité. Bien qu'il ne soit pas aussi dur que notre acier UHC, il offre un tranchant net et une excellente rétention du fil. Avec un contenu en carbone de 0,8 % et une dureté allant jusqu'à 60 HRC, cet acier est parfaitement adapté aux tâches plus exigeantes.

Acier Ultra Haute Carbone (UHC)

L'acier UHC de Roselli est réputé pour sa teneur élevée en carbone (1,8-2,0 %) et son exceptionnelle dureté, atteignant environ 62-63 HRC. Cela lui permet de conserver un tranchant exceptionnellement net pendant de longues périodes. Bien que sa dureté nécessite une manipulation plus prudente, c'est le choix idéal si vous privilégiez la rétention du fil.

Acier Damassé

Les couteaux en acier damassé faits main de Roselli sont des chefs-d'œuvre uniques, méticuleusement fabriqués par notre forgeron, qui a été formé personnellement à l'art du forgeage de l'acier damassé par Heimo Roselli lui-même. Chaque couteau présente des motifs magnifiques et uniques, offrant un équilibre parfait et une netteté incroyable. Un couteau damassé Roselli est bien plus qu'un simple outil ; c'est un ajout spécial pour tout collectionneur de couteaux à la recherche de quelque chose de véritablement extraordinaire.

Vous voulez en savoir plus sur nos différents types d’acier ? Visitez notre Steel Guide pour trouver celui qui vous convient le mieux.

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