Le Roselli Allround, Damascus associe précision, contrôle et savoir-faire artisanal dans un couteau de cuisine compact et polyvalent. Sa lame est forgée à partir de 37 couches de différents aciers, soudées à la forge pour former l’acier damassé. Ce procédé crée le motif caractéristique de la lame et confère à chaque couteau une apparence unique.
La lame est entièrement fabriquée dans notre atelier à Harmoinen, en Finlande, par notre forgeron Juho. Sa fabrication est un processus minutieux qui demande du temps et de la précision. Les différents aciers sont superposés, chauffés et soudés à la forge avant que la lame ne soit forgée et façonnée à la main. Au fil du travail de l’acier, le motif caractéristique du damas apparaît, rendant chaque lame unique.
Grâce à sa lame compacte de 12 cm et à sa conception légère, l’Allround offre un excellent contrôle pour les travaux de précision en cuisine. Il est idéal pour couper et émincer les légumes et les herbes aromatiques, préparer les ingrédients, parer la viande et réaliser des découpes fines et précises.
Le manche est fabriqué en bouleau madré finlandais et traité à l’huile de lin pour offrir une prise en main confortable et sûre. Les veines naturelles du bois s’accordent avec le motif unique de la lame en damas et donnent à chaque couteau son propre caractère.
Chaque couteau de cuisine Allround est affûté et fini à la main à Harmoinen, en Finlande. Il est livré avec un étui artisanal en cuir finlandais au tannage végétal qui protège la lame pendant le rangement.
