Le Roselli Santoku, Damascus associe précision de coupe et savoir-faire artisanal. Sa lame est forgée à partir de 37 couches de différents aciers, soudées à la forge pour former l’acier damassé. Ce procédé crée le motif caractéristique de la lame et confère à chaque couteau une apparence unique.
La lame est entièrement fabriquée dans notre atelier à Harmoinen, en Finlande, par notre forgeron Juho. Sa fabrication est un processus minutieux qui demande du temps et de la précision. Les différents aciers sont superposés, chauffés et soudés à la forge avant que la lame ne soit forgée et façonnée à la main. Au fil du travail de l’acier, le motif caractéristique du damas apparaît et chaque lame révèle ainsi sa propre identité.
Le Santoku est un couteau de cuisine polyvalent conçu pour une utilisation quotidienne. Sa lame large et bien équilibrée est idéale pour couper et émincer les légumes, la viande, le poisson et les herbes aromatiques. Sa largeur permet également de transférer facilement les ingrédients découpés de la planche à découper vers une casserole ou une poêle.
Le manche est fabriqué en bouleau madré finlandais et traité à l’huile de lin pour offrir une prise en main confortable et sûre. Les veines naturelles du bois s’accordent avec le motif unique de la lame en damas et donnent à chaque couteau son propre caractère.
Chaque Santoku est affûté et fini à la main à Harmoinen, en Finlande. Il est livré avec un étui artisanal en cuir finlandais au tannage végétal qui protège la lame pendant le rangement.
