Collection: Couteaux de cuisine
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Couteau Big Fish, UHC
Prix habituel € 209Prix habituelPrix unitaire par -
Couteau Small fish, UHC
Prix habituel € 175Prix habituelPrix unitaire par
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Depuis 1976, Roselli est dédié à la fabrication de couteaux faits main de haute qualité, et avec près de cinquante ans dans l'industrie, nous sommes très fiers de notre savoir-faire. Nos couteaux de cuisine, cependant, sont un ajout plus récent à notre collection, combinant des techniques traditionnelles avec un design moderne pour répondre aux besoins des cuisiniers amateurs et des chefs professionnels.
Deux aciers premium – Lequel est fait pour vous ?
• Acier UHC (Ultra High Carbon) : Pour ceux qui exigent une extrême affûtage et rétention du tranchant, notre acier UHC présente des carbures ultra-durs, garantissant des découpes de précision sans effort et des performances durables. Parfait pour les chefs qui ont besoin d'une lame qui reste ultra-affûtée.
• Acier au carbone haute performance : Conçu pour la robustesse et la polyvalence, cet acier excelle dans les tâches quotidiennes en cuisine, offrant un tranchant robuste et fiable pour couper, trancher et hacher. Un véritable cheval de bataille pour toute cuisine.
Vous n'êtes pas sûr de quel acier convient à vos besoins? Explorez notre Guide des Aciers pour en savoir plus.
Conçu pour une vie de cuisine
Chaque couteau de cuisine Roselli est conçu pour l'équilibre, le confort et l'efficacité, avec des manches ergonomiques offrant une prise en main sécurisée pour une utilisation prolongée. Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur passionné, ces couteaux sont conçus pour élever votre expérience culinaire. Avec une garantie à vie et un affûtage gratuit à vie, c’est le seul couteau de cuisine dont vous aurez jamais besoin. Trouvez votre #oneknifeforlife et découvrez l'artisanat des couteaux faits main finlandais.
L'acier au carbone standard de Roselli offre un équilibre idéal entre tranchant et durabilité. Bien qu'il ne soit pas aussi dur que notre acier UHC, il offre un tranchant net et une excellente rétention du fil. Avec un contenu en carbone de 0,8 % et une dureté allant jusqu'à 60 HRC, cet acier est parfaitement adapté aux tâches plus exigeantes.
L'acier UHC de Roselli est réputé pour sa teneur élevée en carbone (1,8-2,0 %) et son exceptionnelle dureté, atteignant environ 62-63 HRC. Cela lui permet de conserver un tranchant exceptionnellement net pendant de longues périodes. Bien que sa dureté nécessite une manipulation plus prudente, c'est le choix idéal si vous privilégiez la rétention du fil.
Les couteaux en acier damassé faits main de Roselli sont des chefs-d'œuvre uniques, méticuleusement fabriqués par notre forgeron, qui a été formé personnellement à l'art du forgeage de l'acier damassé par Heimo Roselli lui-même. Chaque couteau présente des motifs magnifiques et uniques, offrant un équilibre parfait et une netteté incroyable. Un couteau damassé Roselli est bien plus qu'un simple outil ; c'est un ajout spécial pour tout collectionneur de couteaux à la recherche de quelque chose de véritablement extraordinaire.
Vous voulez en savoir plus sur nos différents types d’acier ? Visitez notre Steel Guide pour trouver celui qui vous convient le mieux.